Сезонные сорта пива

Стиль: Imperial Czech Pilsner

Как показывает практика современного кинематографа, настоящий блокбастер никогда не заканчивается на первой же части. Поэтому мы не стали откладывать производство сиквела в долгий ящик и спустя год совместно с нашими друзьями и коллегами из сети боттлшопов Пиврум, а также при содействии восходящей звезды пивного экрана бара Tartroom, подготовили для всех пивоманов продолжение серии о редком стиле – имперском пилснере.

Как и полагается, мы взяли всё самое лучшее, что было в первой части и увеличили накал страстей, при этом сохранив классические сценарные ходы: сварен наш герой всё так же каноничным двухотварочным методом на аутентичном чешском солоде, но сброжен новым уникальным штаммом дрожжей. И всё это дополняет уже триумвират из хмелей Богемии - Saaz (он же Жатецкий), его близкий родственник Premiant, а также новый для нашей серии, но хорошо знакомый многим Sladek.

Итоговый сюжетный поворот в размере 8% алкоголя в совокупности с сухой солодовой базой и умеренной хмелевой горечью, уверены, порадует даже самых искушённых почитателей жанра.

Характеристики: OG: 17,5; ABV: 8% об.; IBU: 50; EBC: 12

Стиль: DDH NEDIPA w/ Sultana, Bru-1, Bru-1 lupomax & Elani

Что может быть лучше, чем ананас? Ответ очевиден: много ананасов! Или ещё больше, чем много, подумали мы, решив постараться по максимуму воссоздать этот экзотический фрукт без использования ароматизаторов, соков и пюре в нашем новом двойном IPA в стиле восточного побережья США.

Для столь сложной, но действительно увлекательной задачи, были подобраны хмели, которые, на наш взгляд, должны максимально раскрыть аромат и вкус этой тропической жемчужины, и конечно же мы не поскупились на их количество.

На варке и сухом охмелении было использовано трио хмелей. Экспериментальный сорт Sultana, обладающий яркими нотами спелых ананасов, а также тропических и цитрусовых фруктов. Bru-1, который мы добавили не только в форме стандартных пеллетов, но и в качестве лупулиновой пыльцы, выделяющийся так же сильным ароматом ананаса и дополняющих его дыней и косточковыми фруктами. А также одну из последних разработок хмелеводства от Yaсima Quality Hops – хмель Elani (ранее известный, как YQH-1320), ведь он так же придаёт вкусоароматику ананаса, гуавы, лайма, белого персика и цедры.

Характеристики: OG: 19,2; ABV: 8,3% об.; IBU: 35; EBC: 10

Стиль: Сидр (Cider)

Искристый, яркий, освежающий сидр, приготовленный на яблочном соке прямого отжима.

Гастрономические сочетания: с паштетами, блюдами из свинины и птицы, винными закусками.

Характеристики: OG 12, ABV 5,9%, IBU 0, EBC 1

Стиль: Берлинский кислый эль (Berliner Weisse)

Легкий и суперпиткий кислый эль Berliner Bear Raspberry. Это шелковистый эль двойного брожения на основе пшеничного солода с замороженной малиной, безумным ароматом ягод и освежающей кислинкой в финале. Отлично утоляет жажду.

Гастрономические сочетания: сыры с голубой плесенью, легкие салаты, блюда из утки.

Характеристики: OG: 11,5 P; ABV: 4,5% об.; IBU: 12; PH 3,5