Сезонные сорта пива

Стиль: Pilsner - New Zealand

Завершающая часть нашего лагерного тиолизированного триквела, в котором уникальные дрожжи и новозеландские хмели объединяются, чтобы показать весь свой масштаб и неповторимость на основе лёгкого, как летний блокбастер, пилснера, окутывая всех причастных зелёным туманом во вступительной сцене. Главным героем третьей части, которая даже отправлялась на пересъёмки, стал интереснейший хмель Superdelic, привнёсший в этот сорт травянистые, смолянистые и древесные оттенки, а благодаря тиолам ещё и выраженные черты белого винограда, дополненные нотами цитрусовых фруктов.

Характеристики: OG 12.5, ABV 4.8%, IBU 45

Стиль: Kölsch

Название пивного стиля kölsch переводится как кёльнский. Мы постарались воссоздать этот гибридный стиль родом из Кёльна, а назвали новый сорт в честь реки Рейн. На её берегах когда-то был построен Кёльн, и благодаря её кипучей энергии город рос и развивался.

В кёльше от пивоваров «Петра Петровича» освежающая и лёгкая, как дуновение речного ветра, солодовая база переплетается с энергичностью немецкого хмеля Tettnanger, придающего напитку деликатные цветочные и фруктовые ноты.

Характеристики:OG 11.8, ABV 4.4% об., IBU 18

Стиль: DDH NEDIPA

Long Time No Sea | DDH New England DIPA w/ Moutere, Nelson Sauvin Cryo & Galaxy

Давно не виделись. Или как говорят в англоязычных странах: Long Time No See.

Именно эту идиому мы решили взять для названия нашего нового сорта после их долгого отсутствия на кранах, но заменив последнее в ней слово на созвучное. Ведь как моряки долго не могут без моря и рвутся в плавание, так и пивоварам тяжело сидеть без дела, не имея возможности воспользоваться своим варочным порядком. Поэтому первым новым сортом, который был сварен после вынужденной паузы, стал так любимый вами (да и нами) двойной New England IPA. Ведь какой стиль раскроет лучше всю прелесть заморских хмелей, как не он?

На двойное сухое охмеление отправились новозеландские Moutere и Nelson Sauvin в Cryo версии, а дополнил их австралийский сосед Galaxy. Вместе это трио образовало букет из тропических фруктов и белого винограда, с характерными для океанического региона травянистостью и пряностью в аромате и вкусе.

Характеристики:OG: 18,5; ABV: 7,7% об.; IBU: 37

Стиль: Dark Blanche

Something's called me back, there's a light in the black ©️

Именно эти слова звучат в припеве песни Light In The Black группы Rainbow. Почему же мы взяли названием нашего нового сорта строчки хита, вышедшего ещё в 1976 году? Всё просто: мы решили продолжить образовавшуюся традицию и обозначать подобным образом сорта, сваренные специально к Дню Рождения ребят, трудящихся на нашем производстве.

4 января этого года отметил круглую дату один из наших пивоваров Иван Егоров, который является большим фанатом группы Rainbow. В честь него и была реализована его необычная идея сварить бельгийский бланш, но в экспериментальной тёмной вариации, где пшеничный солод, как свет в темноте, будет преодолевать тёмные спецсолода.

За основу мы взяли рецепт нашего пшеничного эля, который мы варим уже без малого десятилетие, усилили количество цедры апельсина и грейпфрута почти в два раза, изменили количество специй, уделив особое внимание балансу кориандра в данном сорте и – вуаля! В вашем бокале бланш, но необычный, хотя и всё ещё узнаваемый. К тому же отлично подходящий к зимнему холодному сезону.

Характеристики: OG: 13.2; ABV: 5.8% об.; IBU: 10

Классический черный, полнотелый и богатый стаут с яркими кофейными и ореховыми нотами во вкусе. Шелковистый, плотный и мягкий, с невысоким содержанием алкоголя.

Гастрономические сочетания: хорошо сочетается с любыми пивными закусками, а также с шоколадными десертами, десертами с заварным кремом и тирамису.

Характеристики: OG: 14 P; ABV: 5,4% об.; IBU: 34; EBC: 93

Стиль: Сидр (Cider)

Искристый, яркий, освежающий сидр, приготовленный на яблочном соке прямого отжима.

Гастрономические сочетания: с паштетами, блюдами из свинины и птицы, винными закусками.

Характеристики: OG 12, ABV 5,9%, IBU 0, EBC 1